Rijsttaart
Klassieke rijsttaart - romig vanbinnen, goudbruin gebakken en zacht van smaak
Ingredients
- 1 rol kant-en-klaar bladerdeeg
- 1 vanillestokje
- 2 eieren
- 100 g kristalsuiker
- 1 l volle melk
- 125 g dessertrijst
- 1 snufje zout
Instructions
Rijst koken
- Breng de melk aan de kook met het vanillestokje en een snufje zout.
- Voeg de rijst toe en laat op laag vuur 30–35 minuten zachtjes koken, regelmatig roeren, tot een dikke rijstpap ontstaat.
- Verwijder het vanillestokje.
Rijstvulling maken
- Meng de suiker door de warme rijstpap.
- Laat de pap iets afkoelen.
- Klop de eieren los en meng ze door de rijstpap.
Taart samenstellen
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Bekleed een taartvorm (±24 cm) met het bladerdeeg en prik gaatjes in de bodem.
- Giet de rijstvulling in de vorm en strijk glad.
Bakken
- Bak de rijsttaart 35–40 minuten tot de bovenkant goudgeel is en de vulling stevig aanvoelt.
- Laat afkoelen voor het aansnijden.