Vanille Cupcakes
Fijne, lichte vanille cupcakes afgewerkt met een zijdezachte botercrème.
Ingredients
Cupcakes
- 120 g ongezouten boter
- 120 g kristalsuiker
- 2 eieren
- 2 tsp melk
- 120 g zelfrijzende bloem
Vanille-botercrème
- 150 g ongezouten boter
- 300 g poedersuiker
- 1 tsp vanille-extract
- 2 tsp melk
Instructions
Cupcakes
- Verwarm de oven voor op 180°C (boven/onderwarmte).
- Plaats 12 papieren vormpjes in een cupcake-bakvorm.
- Klopt de zachte boter en suiker licht en romig.
- Voeg de eieren één voor één toe en meng goed.
- Meng het vanille-extract erdoor.
- Zeef de zelfrijzende bloem en voeg dit toe aan het beslag. Meng kort.
- Roer de melk erdoor om het beslag mooi smeuïg te maken.
- Verdeel het beslag over de vormpjes (ongeveer 2/3 gevuld).
- Bak 18–20 minuten, tot een prikker droog uit de cupcake komt.
- Laat volledig afkoelen op een rooster voordat je gaat decoreren.
Vanille-botercrème
- Mix de boter 3 minuten romig en luchtig.
- Voeg de poedersuiker in delen toe en mix tot een mooie crème.
- Meng het vanille-extract en eventueel een beetje melk erdoor voor extra zachtheid.
- Doe de crème in een spuitzak met een grote spuitmond en spuit mooie swirls op de afgekoelde cupcakes.
Notes
Tips
- Gebruik echte vanille voor een intensere smaak.
- Voeg sprenkels toe voor een feestelijke look.
- Nog luchtiger? Vervang 20 g bloem door 20 g maïzena